一、化學(xué)名：?磷酸氫二鉀

二、分子式：?K₂HPO₄，K₂HPO₄· 3H₂O

三、分子量：?無(wú)水物：174.18；三水物：228.22

四、CAS: 無(wú)水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1

五、性狀：無(wú)色或白色正方晶體粉末或顆粒，易潮解，呈堿性不溶于乙醇，1﹪水溶液的PH值約為9。

六、用途：?在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。

七、包裝：?內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。

八、貯存與運輸：?本品應貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過(guò)程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。